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      網站首頁  ◇  技術文章  ◇  實驗型果汁飲料生產線的生產工藝流程
      實驗型果汁飲料生產線的生產工藝流程
      來源:技術文章    發布時間:2021-11-12    瀏覽:1410次
          實驗型果汁飲料生產線 本實驗型生產線廣泛應用于牛奶、果汁、果醬、生物制藥、果粒飲料、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、豆沙、豆瓣醬等產品的原始配方確定和*新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩定劑/乳化劑應用、新品研發與樣品制作。
      果汁飲料生產線生產工藝流程: 
       
      1. 原料選擇:選用成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果,成熟度不夠的要經過后熟。
       
      2. 原料預處理:清洗。原料選好后用清水洗刷去毛 清洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農藥,再放在清水中漂洗,瀝干。切半去核。用切半挖核機進行。浸泡護色。切半挖核后的原料放入0.1%??箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o色。
       
      3. 加熱打漿:果塊在90℃-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過孔徑0.5毫米的打漿機打漿,除去果皮。
       
      4. 風味調整:經過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。

      5. 均質脫氣:均質是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成*小的微粒而均勻地分散于果汁中,增加果汁的穩定性,防止分層。均質的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質機,使果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0.002-0.003毫米的小孔而成為*細小的微粒。生產上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質機。
       
      6. 殺菌裝罐:巴氏殺菌、高溫殺菌、高溫殺菌、(根據要求選擇)
       
      7. 密封冷卻: 旋緊瓶蓋,將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右,然后入庫貯存。質量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色,允許帶暗紅色,液汁均勻混濁,長期靜置后有微粒沉淀,具有桃汁風味,無異味,可溶性固形物達10%-14%。
       
      主營產品:乳制品生產線,實驗型飲料生產線,磨分揀系統,輸送分揀系統,歡迎來電咨詢。
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